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東京壽司和食調理專門學校的部落格

  • 生活·分享
    上回介紹了長崎名產「雜燴」。如其名是混雜了許多食材的料理, 且已有100年以上的歷史。長崎新名物「土耳其飯」也是延續這個精神。 這次就來介紹這個當地B級美食「土耳其飯」。...繼續閱讀
  • 生活·分享
    京都鄉土料理中有一道名為「おばんざい」的料理。 是所謂的京都日常家庭料理,漢字為「お番菜」。 這個「番」就是「日常」「平常」的意思, 由此可知平常家庭在喝的茶就稱為「番茶(ばんちゃ)」。 番菜的發明...繼續閱讀
  • 生活·分享
    すし職人コース2年生のカウンター実習。 握る姿に自信が出てきました!繼續閱讀
  • 熱門推薦
    10月28日(日)11:00~14:00 体験入学 握り鮨 「すし職人コース」の本格調理体験! 今が一番美味しい旬のネタと、赤酢のシャリで握る江戸前鮨を一緒に作りましょう! 当日は、...繼續閱讀
  • 課程·環境
    2年課程を卒業後、さらに学びを深めたい人のための研究コースを設置。 献立研究や業界研究、海外市場研究など、国内外での独立開業を視野に入れた 創造的で実践的なカリキュラムのもと、...繼續閱讀
  • 課程·環境
    季節に合わせた献立に即して、日本料理の技法の基となる 五味(甘・辛・塩・苦・酸)五色(赤・青・黄・白・黒)五法(焼く・煮る・蒸す・揚げる・生)を 学びます。 卒業後は和食の料理人を目指します。...繼續閱讀
  • 課程·環境
    江戸前のにぎり寿司を中心に、巻きや稲荷、ちらしといったさまざまな寿司について学びます。 煮あげ、酢じめ、あぶりなど食材の特長に合わせた技法を修得し、世界で活躍するすし職人を目指します。 1年次 すし...繼續閱讀
  • 熱門推薦
    東京すし和食調理専門学校 厚生労働大臣指定・専修学校認可の《本物のすし・和食》に特化して学ぶ専門学校です。繼續閱讀